칼질, 식재료 준비, 조리법... "남성분들, 요리가 복잡하고 어렵게만 느껴지지 않으셨나요?"

재료 손질법부터 기초적인 조리법까지 차근차근 배우면서 누구나 쉽고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 알고 보면 쉽고 재미있는 요리, '나도 이제 요리라는 것을 할 수 있다!'라는 자신감을 심어드립니다.

아빠가 만들어서 더 맛있는 아빠 요리! 언제 어디서나 나 자신, 또는 사랑하는 가족의 건강과 행복을 위해 요리를 해 줄 수 있는 센스 있고 멋진 아빠가 되어보시기 바랍니다.

★ 참여비 외 재료비는 수업 시작일 전에 강사님께 별도로 꼭 납부해주세요. (4회, 8만원) ★

※ 본 강좌는 수강료 감면이 가능한 강좌이며, 감면 대상자인 경우 첫 수업 시작 전까지 해당증명서 제출 시 차액을 반환해드립니다. (★수업 시작 후 제출 시 감면 불가★) 감면대상조건, 감면비율 및 해당증명서에 대한 확인은 홈페이지의 '이용안내' 부분을 참고해주시기 바랍니다. 단, 이벤트 등으로 인한 중복감면은 적용되지 않습니다.

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  강명진 요리사

  
  

  ㆍ(현) 중식 조리사

  ㆍ(헌) 다문화 평생교육원 푸드카빙 강사

  ㆍ(현) 아시안푸드 코리아 기술이사

  ㆍ(현) 맛평가사 교육 강사

  ㆍ(현) 세계 식의연구소 식품조각 지도사

  ㆍ각종 요리 대회 대상, 최우수상 등 다수의 수상 경력

  ㆍ한식·중식·양식·일식 조리 기능사

  ㆍ식품조각 지도사 1급

  ㆍ푸드카빙데코레이션 마스터

  ㆍ맛평가사 2급

  ㆍ막걸리 소믈리에 1급

  ㆍ아동요리 지도사 1급

  ㆍ커피바리스타 전문가 1급

  ㆍ펀리더십 지도사 1급

  ㆍ레크리에이션 지도사 1급

  ㆍ웃음치료사 1급

  ㆍ웃음지도사 1급

• 오늘의 아빠 요리...

  노치융
  2024.06.19
  사실 요리는 저 같은 사람에게는 엄청나게 귀찮은 일들입니다.
  
  요리 하나를 만들려면 우선 재료를 준비해야 합니다.
  그런데 이 재료를 준비하려면 재료 구분하는 것부터 공부해야 합니다.
  재료가 신선한지? 또 하고자 하는 요리에 맞는 재료인지 구분할 줄 알아야 합니다.
  요리의 종류에 따라 들어가는 새우의 종류가 다른 것처럼요.
  재료를 사오고도 재료를 손질하고 준비해야 합니다.
  재료를 다듬고 준비하는 것도 쉬운 게 아닙니다.
  오징어 껍질은 키친 타월로 문질러서 벗겨야 하고 빨판은 소금으로 씻고 밀가루로 다시 또 씻어야 합니다.
  양파와 호박은 두툼하게 채썰기도 하고 얇게 채썰기도 합니다.
  이렇게 준비된 재료를 볶기도 하고 삶기도 합니다.
  그것도 센 불에서 볶기도 하고 혹은 약한 불에서 천천히 볶기도 합니다.
  타지 않게 수시로 저어주기 까지 해야 합니다.
  
  그렇게 음식이 완성되고 나면 식사를 합니다.
  다행히 맛있으면 좋겠지만, 가끔 탄 내가 나서 음식을 망치기도 합니다.
  식사 후에는 또 설거지를 해야 합니다. 기름기 있는 그릇은 따뜻한 물로 잘 씻어야 하고
  행주에 묻은 양념은 뜨거운 물로 세제를 묻혀 비벼서 잘 제거해야 합니다.
  그렇게 마무리 된 한 끼의 식사는 준비 시간과 요리 시간 뒷정리 시간까지 하면
  반나절이 훌쩍 정신없이 지나고 말 겁니다.
  
  이 바쁜 세상에 이렇게나 요리에 많은 시간을 투자한다고?
  어림없습니다. 차라리 간단히 라면 하나로 때우던지, 밖에서 한 끼 해결하고 말지...
  뭘 그렇게나 많은 시간을 투자해... 시간 아깝게시리... 차라리 그 시간에 다른 일을 하고 말지
  하고 싶은 일도 얼마나 많은데......
  
  저는 금년 1월부터 아빠 요리 교실을 다니고 있습니다.
  매주 화요일 아빠 요리 교실에서 요리를 하고 있습니다.
  화요일 저녁이 되면 아내가 집에서 제가 해 오는 음식을 기다리고 있습니다.
  제가 해 오는 음식이 맛있답니다. 그 말을 믿기는 어렵습니다.
  맛있어서 맛있다고 하는지, 아님 요리 교실 계속 나가라고 그러는 건지 알 수가 없습니다.
  그 말은 믿을 수가 없는데, 제 입맛에는 제가 한 음식이 맛있긴 합니다.
  거기다 약간의 반주를 곁들이면 참 세상 꿀맛입니다.
  지난주엔 김치 비빔국수를 했는데 왜 국수에 소주 한잔이 맛있냐구요......
  
  아직 집에서 배운 요리를 해 본 적은 없습니다.
  전 아직도 요리에 많은 시간을 투자하는 것이 싫습니다.
  라면으로 때우든지, 아님 밖에서 한 끼 해결하든지......
  
  조금씩 제 생각이 바뀌고 있는지도 모르겠습니다.
  셰프님이 자꾸 저를 무너뜨리고 있습니다.
  요리 교실을 매월 나가고 있는 걸 보면요...
  
  아버지로서 살아온 세월을 돌이켜 보게 됩니다.
  그렇게 살아왔던 것 같습니다. 바쁘게, 정신없이 뒤도 돌아보지 못하고 앞으로만...
  
  요리를 하면서 생각합니다.
  이 귀찮은 일들이 앞으로 나에게 어떤 의미로 만들어 지는 것일까?
  내가 하는 요리를 먹고 맛있어 하는 가족이 있다면 그것이 행복일 수도 있지 않을까?
  
  7월에도 아빠 요리 교실에 나갈 것입니다.
  가서 셰프님의 무차별적 공격에 무너져 내려보려고 합니다.

• 아버지센터 강명진 셰프님 칭찬합니다. (아빠 요리)

  이용중
  2023.12.27
  ◆ 참 인간미가 넘치는 분입니다.
  실습생 개개인들에게 요리에 대하여 적극적이고, 친절하게 설명을 잘 해주시고,
  또한 요리 비법을 아낌없이 전수해주시는, 매번 클래스 끝나고 귀가 시
  다 된 요리를 잘 챙겨주시는 '열 정 남' 입니다.
  
  ◆ 요리 왕 초보자에게도 흥미와 자신감을 갖게 합니다.
  관심을 끄는 메뉴 구성과 그 절묘한 레시피로 그냥 그대로 요리를 하기만 하면
  신기하게도 맛이 나는 요술쟁이 셰프님 !!
  유명한 음식점보다 본질적으로 맛이 더 있네요.
  
  ◆ 가족과 함께하는 행복한 시간을 보내고 있습니다.
  아버지 셰프로서 직접 요리를 하여 가족들과 함께 파티를 하게 되고, '아빠가 요리를 하네.
  맛있네.' 라고 이야기를 들을 때 즐겁고 보람을 느낍니다.
  
  ◆ 추억의 사진 한 컷을 갖게 되었습니다.
  아버지들 요리하는 그 순간 순간을 잘 포착하여 잊지 못할 추억의 사진 한 장 찰칵!
  해주시는 진행자 분들께도 매우 감사드립니다.
  

• 요리수업 후기

  남궁형
  2023.11.22
  강사님의 레시피 대로만 하면 맛있는 요리가 되네요.
  집에서도 종종 레시피 활용해서 연습하고 있어요.
  요리에 흥미를 붙이게 해줘서 감사합니다.

• 매주 수요일은 우리가족 파티하는 날~

  이정근
  2023.11.20
  아버지센터에서 매주 수요일에 진행하는 아빠요리 강좌에 3개월째 참여하고 있습니다. 강좌를 마치면 제가 한 요리를 집에 갖고 가서 가족과 함께 먹는데, 처음엔 "오 생각보단 괜찮네" 하던 반응이 요즈음엔 "오늘은 어떤 요리야?" 라고 미리 물어보면서 기대감을 갖더라구요~
  그렇다 보니 매주 수요일 저녁은 자연스럽게 우리가족이 제가 한 요리로 파티하는 날이 되었고, 모처럼 아이들에게도 관심받는 아빠가 되면서 수요일의 핵인싸가 되었답니다 ^.^ 주말에는 배운 요리를 복습할 겸해서 처남 식구들을 초대하기도 하는데, 왁자지껄 즐거운 분위기가 넘넘 좋습니다 ㅎㅎ
  제 요리에 대한 가족 고객(?)들의 반응들에 귀를 기울이며 "아, 이렇게 할껄~" 하면서 개선점을 찾기도 하고, 좀더 어려운 요리에 도전도 해보고 싶은 욕구도 생기니 점점 더 요리의 재미에 빠지게 되는 것 같네요. 항상 멋진 강좌를 위해 힘써 주시는 강셰프님과 아버지센터 스텝분들께 감사의 말씀을 드립니다. (_ _)
  • 

• 첫 요리 도전

  권익기
  2023.10.31
  아빠, 여기 한번 다녀 봐!
  어디를?
  아빠, 요리학교!
  무슨 말도 안 되는 소리를 ......
  
  아는 것도 없고
  자신도 없고
  의지도 없는 상태에서
  ................................................
  2개월 전 첫 걸음이 시작되었습니다.
  
  다행히 까막눈은 아니기에
  레시피를 보고
  선생님의 가르침을 따라서
  음식 만들기에 들어는 갔어요.
  그런데 그것이 어디 쉽나요.
  그놈의 칼이 손가락을 노려보는데
  
  하라는 대로 하면 된다는데
  손이 움직여 주지를 않습니다.
  질문까지 하시면서
  요우님은 뚝딱 뚝딱인데
  나는 왜 이럴까요?
  
  그래도
  2개월 8회 약 16시간
  순식간에 지나갔습니다.
  어 어 어 몇 번 했을 뿐인데
  
  요리사가 누구인지
  만들었던 10가지 음식 모두 맛있답니다.
  그러나
  이놈은 숟가락을 보내지 않았습니다.
  
  고심 고심 끝에 이젠 접었습니다.
  시간이 없다는 거창한 구실이었지만
  실제는 자신이 너무 너무 없어서
  
  그런데 좀 쑥스럽지만
  밝힐 것이 하나 있어요.
  어제는 복습을 했답니다.
  여전히 맛은 그렇지만
  놀랍게도 희한하게도 음식은 만들어지네요.
  
  그만둔 지
  일주일도 지나지 않았는데
  내방역이 그립습니다.
  복습으로 자신감 충전해서
  또 요리에 또 도전하고 싶습니다.